Slowjuicer of sapcentrifuge: wat is de betere keuze?

Gezond leven begint vaak met een vers glas sap. Je krijgt in één keer een enorme hoeveelheid vitaminen en mineralen binnen. Maar als je op zoek gaat naar een apparaat om dit sap te maken, kom je al snel twee termen tegen: de slowjuicer en de sapcentrifuge. Hoewel ze er soms hetzelfde uitzien, werken ze totaal anders.

In dit artikel leggen we simpel uit wat de verschillen zijn. We kijken naar de werking, de kwaliteit van het sap en natuurlijk welk apparaat het beste bij jouw drukke ochtend past. Zo weet jij na het lezen precies welke machine in jouw keuken thuishoort.

Wat is een slowjuicer?

De naam zegt het eigenlijk al: een slowjuicer doet zijn werk langzaam. In het apparaat zit een vijzel. Dit kun je vergelijken met een grote schroef die heel krachtig ronddraait. Deze vijzel perst de groenten en het fruit langzaam fijn tegen een zeef aan. Hierdoor wordt het sap heel voorzichtig uit de cellen van de plant gedrukt.

Omdat dit proces zo rustig verloopt, komt er bijna geen warmte vrij. Dit is belangrijk, want vitaminen en enzymen kunnen slecht tegen hitte. Bij een slowjuicer blijven deze gezonde stoffen dus bijna allemaal behouden. Het resultaat is een dik, geconcentreerd sap met een volle smaak. Ben je benieuwd naar de beste modellen van dit moment? Bekijk dan onze test van de beste slowjuicer.

Wat is een sapcentrifuge?

Een sapcentrifuge werkt op een heel andere manier. Je kunt het vergelijken met een centrifuge in een wasmachine, maar dan met scherpe mesjes. In de machine zit een rasp die met een enorme snelheid ronddraait (soms wel duizenden keren per minuut). Je gooit je fruit of groente erin, het wordt razendsnel geraspt en door de middelpuntvliedende kracht wordt het sap door een zeef naar buiten geslingerd.

Dit gaat ontzettend snel. Binnen een paar seconden heb je een vol glas sap. Het nadeel van die hoge snelheid is dat er veel zuurstof bij het sap komt. Hierdoor ontstaat er vaak een schuimlaagje op je sap en gaat de kwaliteit sneller achteruit. Wil je weten welke snelle machines goed uit onze test kwamen? Lees dan alles over de beste sapcentrifuge.

De belangrijkste verschillen op een rij

Om een goede keuze te maken, is het handig om de verschillen naast elkaar te zetten. We kijken hierbij naar zaken die je elke dag merkt in het gebruik.

1. De kwaliteit en smaak van het sap

Het grootste verschil zit in het glas. Sap uit een slowjuicer is vaak donkerder van kleur en dikker. Dat komt omdat er meer vezels en voedingsstoffen in zitten. Het sap blijft ook langer goed; je kunt het vaak tot 48 uur in de koelkast bewaren zonder dat de smaak verandert.

Sap uit een sapcentrifuge is lichter en helderder. Er zit vaak een dikke schuimlaag bovenop. Dit sap moet je eigenlijk direct opdrinken. Als je het laat staan, zie je dat het sap en het water snel van elkaar scheiden. Dit komt door de oxidatie (er is te veel zuurstof bij gekomen).

2. Welke ingrediënten kun je gebruiken?

Hier wint de slowjuicer het op punten. Een slowjuicer kan namelijk bijna alles aan. Denk aan harde wortels, maar ook aan zachte bladgroenten zoals spinazie of boerenkool. Zelfs tarwegras of noten (voor notenmelk) zijn geen probleem.

Een sapcentrifuge is vooral goed in harde ingrediënten zoals appels, peren en wortels. Bladgroenten of kruiden zijn lastig voor een centrifuge; deze vliegen vaak zo snel door de machine dat er nauwelijks sap uit komt.

3. De tijd die je nodig hebt

Heb je altijd haast in de ochtend? Dan is de sapcentrifuge je beste vriend. Je hoeft fruit vaak niet eens klein te snijden; een hele appel gaat er zo in. Binnen een minuut ben je klaar.

Een slowjuicer vraagt meer geduld. Je moet de ingrediënten vaak kleiner snijden omdat de vulopening kleiner is. Ook het persen zelf duurt langer. Het is een rustig momentje in de keuken, maar niet ideaal als je over vijf minuten de deur uit moet.

Het onderhoud: schoonmaken en gemak

Niemand houdt van afwassen, maar bij een sapmaker ontkom je er niet aan. De resten van groente en fruit kunnen namelijk snel gaan plakken of zelfs schimmelen als je de machine laat staan.

• •Sapcentrifuge: Deze heeft vaak grote onderdelen. De zeef is het meeste werk, omdat de kleine stukjes fruit in de gaatjes blijven zitten. De meeste onderdelen kunnen gelukkig in de vaatwasser.
• •Slowjuicer: Omdat een slowjuicer meer onderdelen heeft (de vijzel, de behuizing, de zeef), ben je vaak iets langer bezig. Wel zijn moderne slowjuicers tegenwoordig zo ontworpen dat je ze binnen twee minuten schoonspoelt onder de kraan.

Voor wie is de slowjuicer de beste keuze?

De slowjuicer is de ideale machine voor de "gezondheidsfreak" of de fijnproever. Als je het niet erg vindt om vijf minuten langer in de keuken te staan voor een supergezond sapje, dan is dit jouw apparaat. Het is ook de beste keuze als je veel groene sappen wilt maken met spinazie, bleekselderij of tarwegras. Ook als je grotere hoeveelheden sap wilt maken om te bewaren voor de volgende dag, is de slowjuicer onverslaanbaar.

Voor wie is de sapcentrifuge de beste keuze?

Ben je een drukke ouder of wil je gewoon snel een vers sapje bij het ontbijt zonder gedoe? Dan past de sapcentrifuge beter bij jou. Het is perfect voor mensen die vooral houden van sapjes op basis van appel, wortel en sinaasappel. Je krijgt nog steeds veel meer vitaminen binnen dan met sap uit een pak, maar het kost je bijna geen tijd.

Veelgestelde vragen over juicers

Is een slowjuicer gezonder dan een sapcentrifuge? In theorie wel. Uit onderzoek blijkt dat er in sap uit een slowjuicer meer vitaminen en enzymen overblijven omdat er geen hitte vrijkomt. Echter, het belangrijkste is dat je überhaupt vers sap drinkt. Beide apparaten zijn een enorme verbetering ten opzichte van sap uit de supermarkt.

Kan ik ook smoothies maken met deze apparaten? Nee, daarvoor heb je een blender nodig. Een juicer scheidt het sap van de pulp (de vezels). Een blender maalt alles fijn, waardoor je een dikke smoothie krijgt.

Hoeveel geluid maken de machines? Een slowjuicer is erg stil. Je kunt gerust een sapje maken terwijl de rest van het gezin nog slaapt. Een sapcentrifuge maakt veel meer lawaai; het klinkt een beetje als een stofzuiger of een blender op de hoogste stand.

Conclusie: wat gaat het worden?

De keuze tussen een slowjuicer en een sapcentrifuge hangt echt af van jouw levensstijl. Wil je de allerhoogste kwaliteit en heb je tijd? Ga voor de slowjuicer. Wil je snelheid en gemak? Kies dan voor de sapcentrifuge.

Beide apparaten helpen je om makkelijker aan je dagelijkse hoeveelheid groente en fruit te komen. En dat is uiteindelijk het belangrijkste doel!